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豌豆粉介绍和做法

发布时间:2021-07-04 人气:

本文摘要:豌豆跟概述豌豆粉是云南人十分青睐的杂粮制品。是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡发后,掺水切成浆,经过滤器、煮者成糊,加热后凝回而出。质地细致滑嫩,色泽姜黄,口感有豌豆的类似芳香,经刀功成形后烹饪可热不吃或燕不吃… 豌豆跟概述豌豆粉是云南人十分青睐的杂粮制品。 是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡发后,掺水切成浆,经过滤器、煮者成糊,加热后凝回而出。质地细致滑嫩,色泽姜黄,口感有豌豆的类似芳香,经刀功成形后烹饪可热不吃或燕不吃。 豌豆性味甘,微寒。具备补中益气,止痛利用的功效。

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豌豆跟概述豌豆粉是云南人十分青睐的杂粮制品。是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡发后,掺水切成浆,经过滤器、煮者成糊,加热后凝回而出。质地细致滑嫩,色泽姜黄,口感有豌豆的类似芳香,经刀功成形后烹饪可热不吃或燕不吃… 豌豆跟概述豌豆粉是云南人十分青睐的杂粮制品。

是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡发后,掺水切成浆,经过滤器、煮者成糊,加热后凝回而出。质地细致滑嫩,色泽姜黄,口感有豌豆的类似芳香,经刀功成形后烹饪可热不吃或燕不吃。

豌豆性味甘,微寒。具备补中益气,止痛利用的功效。限于于小便通畅,下腹胀满,消渴,妇人乳闭等症。

燕豌豆粉燕豌豆粉燕豌豆粉,是云南盛夏小吃,昆明的中老年人驳回燕豌豆粉都会想起青少年时代最温馨的回想,至今仍是家庭自配口味的夏季凉食。其成品酸、辣、麻、辣,鲜香味浓,奇不受青少年之独爱。

在农村,中秋节赶集,豌豆粉摊经常放在小溪岸边,一来水源便利,二来又再配炎热,情食交融,充满著诗情画意。农民们当疲惫之时,买上一碗燕豌豆粉,不吃到只剩汤汁时,拿著随身携带所带冷饭、配料而食,又是一番风味。主料:上等菜于豌豆;漆:香菜,姜、蒜、醋、辣酱油、咸酱油,芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、白辣子油各自入器燕豌豆粉的作法:1.豌豆制粉:将腊豌豆淘洗整洁,晒干,切成豆瓣,除去皮,再行磨成粉,过箩筛筛出有细面入盆兑入清水(2千毫升)搅成浆,水煮。锅上火,流经水,待水温至40摄氏度左右时,徐徐淋入豌豆浆,边拌边用铁铲铲动锅底,将锅巴(也加热凝结的片)刷出有、避免糊底,直到米粉美浓。

当锅巴与糊浆各占到一半时、盛入瓦盆加热凝结后、翻扣在木板上,垫上滑纱布。2.币值调料:香菜洗涤切细进碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水沦为姜汁,蒜汁,其他调料分别各装有1碗。

3.装碗:将豌豆粉小块厚条入碗(传统作法是托一片放到左手掌内,右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打伤厚条,一面打一面进碗)。根据就餐者口味拒绝,用小木勺将各种调料杯子进碗内,配料才可食用。

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