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老北京圆茄子 街市小可爱

发布时间:2021-03-28 人气:

本文摘要:这个季节,正是秋茄屡屡上市的时候,相比夏季的茄子,秋茄的口感更为鲜美坚硬,转行菜来愈发滋味悠长,所以民间另有“留命食秋茄”的谚语。能获得人们如此地尊崇,至为它的魅力不容极强。 近日,街市经常出现了一种圆嘟嘟… 这个季节,正是秋茄屡屡上市的时候,相比夏季的茄子,秋茄的口感更为鲜美坚硬,转行菜来愈发滋味悠长,所以民间另有“留命食秋茄”的谚语。能获得人们如此地尊崇,至为它的魅力不容极强。近日,街市经常出现了一种圆嘟嘟、有汤碗大小的圆茄子,它可不是本地货,而是来自于北京。

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这个季节,正是秋茄屡屡上市的时候,相比夏季的茄子,秋茄的口感更为鲜美坚硬,转行菜来愈发滋味悠长,所以民间另有“留命食秋茄”的谚语。能获得人们如此地尊崇,至为它的魅力不容极强。

近日,街市经常出现了一种圆嘟嘟… 这个季节,正是秋茄屡屡上市的时候,相比夏季的茄子,秋茄的口感更为鲜美坚硬,转行菜来愈发滋味悠长,所以民间另有“留命食秋茄”的谚语。能获得人们如此地尊崇,至为它的魅力不容极强。近日,街市经常出现了一种圆嘟嘟、有汤碗大小的圆茄子,它可不是本地货,而是来自于北京。

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和少见的紫茄比起,北京圆茄肉质比较质地,手指略为用力剪刀下去也会经常出现凹痕,茄皮比本地紫茄额薄。它的仅次于特色是,水分较较少,肉质密切,没一般紫茄不会有的“茄腥气”。

在北京,圆茄的作法极为多样。最地道的作法是烧茄子,做到一起费油、费工夫。圆茄回到本地,作法可没有那么讲究了,你可以把它一开二,马利亚上炸蒜蓉和生蒜蓉,必要进蒸柜煮熟,原汁原味不吃下肚。


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